愛玉(アイユー)とは
台湾の伝統的スイーツの「愛玉」
日本では「愛玉子(オーギョーチ)」としてご存知の方もいらっしゃるかもしれません。
台湾にしか自生しない貴重な植物の実を乾燥させて、その実と水だけでつくる不思議なスイーツです。ゼリーでもゼラチンでも無いのですが、プルプルとしたその食感は、一度食べたらやみつきになる人も。
植物の実と水だけですから、ヘルシーで食物繊維なども豊富。美容やデトックス効果も期待できるとか。シロップやジュースなどと相性がよく、タピオカのようにストローでも楽しめます。小玉では伝統的な優しい黒糖のシロップをレモン風味で。台湾でお馴染みのパッションフルーツジュースや、マンゴージュース、パインジュースなどアレンジは様々です。